PORC ÉPICÉ
Ingrédients
2 côtes de porc dégraissées
7 ml d'huile d'olive
Ingrédients (sauce)
7 ml d'huile d'olive
½ gousse d'ail broyée
1 gros oignon haché finement
35 ml de tomate concentré
125 ml d'eau
1 goutte de tabasco
Une pincée de thym
Sel marin et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire saisir les côtes de porc dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four. Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive, l’ail, l’oignon et cuire environ 1 minute. Ajouter l'eau, la tomate concentrée et les assaisonnements, laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes. Verser la sauce sur les côtes de porc, couvrir et faire cuire au four pendant 30 minutes.